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【转载】迷迭香红烧羊肉  

2014-06-29 13:19:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自dss.2005《迷迭香红烧羊肉》

  


迷迭香红烧羊肉

迷迭香红烧羊肉 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

简介:

买西餐的调料时也买了迷迭香,它配肉类吃是非常适宜的,尤其是羊肉和鸡肉。这次,就用迷迭香来配最中式的红烧羊肉,发现也是一样适合。迷迭香的清爽宜人,正解了羊肉的肥腻,迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典,用做搭配中餐的红烧羊肉时,也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香,汤汁饱满的红烧羊肉,略有点肥肉更加香嫩,再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜,一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~

    主料:

        羊肉(500g)   洋葱(50g)   (适量)   胡萝卜(200g)   土豆(500g)   

    辅料:

        桂皮   香叶   迷迭香   生抽   白糖   盐   油   姜   

制作流程:

1:羊肉泡去血水,洗净,煮锅中添入适量冷水,水量没过羊肉,煮开后中火煮5分钟,捞出羊肉,用温水冲洗干净。

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2: 姜切片。
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3:洋葱洗净,切块。
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4:准备好迷迭香、香叶、桂皮。
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5:炒锅烧热,放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮,翻炒出香。

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6:倒入羊肉,翻炒均匀。
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7:放入盐、白糖、生抽,翻炒均匀。

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8:放入适量开水,水开后撇去浮沫,加盖,小火炖约40分钟。
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9:土豆去皮,洗净切块。

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10:胡萝卜去皮,洗净切块。

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11:将土豆和胡萝卜放入锅中,加盖,继续炖约20分钟至食材全部熟透。

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12:转大火,收浓汤汁,挑出香料后盛出装盘即可。

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注意事项:

1、  第一遍煮肉时用冷水,煮过后的水弃掉不用。
 
 2、  炒后再炖煮则用开水,避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
 
 3、  根据食材块的大小,适当调整烹饪时间。


 

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2013年06月20日 - dss.2005 - dss.2005的博客

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