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【转载】引用 最过瘾的9道鱿鱼吃法,这不叫诱惑叫什么?  

2014-06-26 08:36:07|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自鳕鯡鮩鲒《最过瘾的9道鱿鱼吃法,这不叫诱惑叫什么?》

 
 
 这不叫诱惑叫什么?
 

姜葱爆鲜鱿


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   食材:500g鲜鱿鱼、适量干辣椒、适量尖椒、适量姜葱、适量米酒、适量生抽、适量花生油 做法:1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。9)好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了


韩式辣炒鱿鱼


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       食材:1条鱿鱼、1/2个洋葱、少许蒜、少许姜、3大勺韩式辣椒酱、3大勺料酒、1/2小勺盐、1小勺糖、少许胡椒粉、少许炒熟白芝麻做法:1)洋葱,蒜,姜,切末。2)鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状;3)鱿鱼加入调料和洋葱,姜,蒜末腌制2个小时以上。4)锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味;5)再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒。6)最后起锅时加入炒香的白芝麻增香


三杯鱿鱼圈


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    食材:300g鱿鱼、适量油、适量酒、适量豉油
   
做法:1)鱿鱼去除表皮洗净备用2)沿着鱿鱼的写成一圈圈备用3)爆香蒜头及姜4)倒入鱿鱼圈爆炒5)加入适量的酒、油、豉油小火焖6)焖至收汁,加入少量的青红椒


家庭版铁板鱿鱼


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    食材:鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然、芝麻、盐、花椒面
   
做法:1)鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。2)锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。3)加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒,最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。4)铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可
。 

小炒鱿鱼


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    食材:300g新鲜鱿鱼、适量油、适量盐、适量青红椒、适量豆豉、适量生姜、适量生抽、适量料酒
    做法:1)
青红椒洗净后,剖开去籽,去筋。2)把处理好的青红椒切菱形小片。3)生姜切细丝。4)鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮后切花刀后切成长方形。5)锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。6)锅里油热后,放入豆豉、姜丝爆香。7)倒入青红椒片,稍翻炒。8)倒入1/2汤匙生抽。9)倒入1汤匙料酒。10)倒入控净水的鱿鱼卷,大火翻炒。11)最后加少许精盐,炒匀即可出锅。 


宫保鱿鱼


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    食材:400克新鲜鱿鱼、10克干辣椒、10颗花椒、50克花生仁、30克大葱段、10克姜片、10片蒜片、1茶匙特细辣椒粉、2大匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、1大匙陈醋、1.5茶匙砂糖、0.25茶匙细盐、0.5茶匙鸡精、0.5茶匙味精、0.5茶匙香麻油
    做法:1
)鱿鱼去肚,拨去软骨,剥去表皮,洗净。2)将鱿鱼身切开两半,打上花刀。3)再切成三角型。须切成约3CM长段。4)锅内放入清水,加入姜片5片,料酒1大匙,细盐1茶匙烧开后,放入鱿鱼烫至卷起,捞出。5)提前20分钟,炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。6)剩下的油,放入干辣椒段,花椒爆香后,放入姜片,蒜片,葱段爆香。7)放入沥净水的鱿鱼卷,辣椒粉1茶匙翻炒。8)同时倒入宫保汁和水淀粉。9)大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,淋上少许香麻油即可

酱汁烤鱿鱼


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    食材:500g鱿鱼、适量辣酱、适量辣椒粉、适量孜然粉、适量孜然粒、适量生抽、适量甜面酱、适量洋葱、适量蒸鱼鼓油
    做法:1)
鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时2)洋葱切片3)甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用4)将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中5)用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出6)打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左


香烤糯米鱿鱼筒


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    食材:500g鱿鱼、100g糯米饭、1根火腿肠、2朵花菇、50g圆白菜、适量葱、适量蚝油、适量甜面酱、适量孜然粉
    做法:1)鱿鱼筒洗净,剥去表皮红膜2)圆白菜、水发香菇、火腿肠切丁3)锅中放少许油,下葱末、香菇炒出香味4)放圆白菜、火腿肠煸炒5)然后放入糯米饭炒匀6)将炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内,用牙签封口7)蚝油、甜面酱、孜然粉调成汁8)烤盘中,铺锡纸,放上装有糯米饭的鱿鱼筒和鱿鱼须,刷上调好的孜然汁,烤箱预热,中层200度烤15分钟,中间翻面再刷酱一次


铁板三鲜


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    食材:4条日本豆腐、100g虾仁、100g鱿鱼、100g扇贝、1个鸡蛋、25g胡萝卜、25g洋葱、适量干淀粉、适量油、1小勺盐、1小勺白酒、1小勺蚝油、1小勺番茄酱、1小勺酱油、适量水淀粉
    做法:
1)虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐2)加入一小勺白酒腌制20分钟3)日本豆腐去除包装、切成块4)在一个小盆里放适量干淀粉,然后将日本豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉5)锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸6)炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油7)另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分8)炒锅中放少许油,将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香9)然后将水淀粉倒入,加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁10)将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒11)然后放入玉子豆腐翻炒均匀12)铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入13)鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上,关火即

 

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