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【转载】十三香闷羊肉  

2014-05-31 16:10:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自端木秀禾《十三香闷羊肉》

十三香闷羊肉

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

LG与儿子都喜欢吃羊肉,特别是启东的山羊肉非常有名!

因为这里农村几乎家家都养山羊,一到冬天,吃羊肉就是最大的口福了!
山羊肉质细腻,再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头,所以汤汁浓郁,羊肉很香。

冰箱里还有2包山羊肉,LG总催我赶快煮了吃,

LG说,羊肉只有冬天才好吃,过了冬天,就不好吃了。
这是什么理论?我感觉就是他自己谗的想吃,所以找个借口吧?

今天我做的是十三香羊肉,用自动烹饪锅做,比较省事哦。

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用料;山羊肉1200克.

调料;盐.糖.料酒.鲜抽.老抽.姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.青蒜.

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

做法;

1.羊肉解冻,放入开水焯一下捞出。

2.取自动烹饪锅,放下姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.

3.放入羊肉.

4.加料酒,加六杯清水。

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

5.加白糖.

6.加老抽酱油.

7.盖锅盖,按“鸡”键煮开10分钟,转小火闷50分钟.

8.加鲜抽,盐,加2调羹十三香粉.

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

9.按“高火键”煮至汁稠.

10.搅拌一下,使之均匀.

11.放些青蒜末搅拌均匀.

12.盛出即可。

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

十三香闷羊肉 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太 

小贴士;1.加水的量,应该与羊肉平。

2.因为羊肉里有2块羊油了,所以我没有另外加油.

3.喜欢颜色淡些的可以少放老抽.

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