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【转载】秋季清新开胃肉丸饭  

2013-08-25 12:24:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
这份饭菜的灵感来自于KFC的意式肉丸饭,不过我做的肉丸不是油炸的,虽然味道也酸甜咸鲜,但不是意式的,油没有用黄油,而是用的普通的调和油,所以,这份饭菜,哪怕是高血脂的或者正在减肥的MM都可以放心的吃哦~
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

 猪肉最好选没有筋膜,有肥有瘦的,有筋膜的话肉会很难剁。在剁肉馅之前先把肉用开水烫过,洗净。

清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房 

猪肉去皮,剁成肉馅。

清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
肉馅放在一个干净的盆里,加鸡蛋,淀粉,适量胡椒粉。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
肉馅朝着一个方向搅打上劲?。搅打肉馅的过程锅里开水烧一大锅清水。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
水开之后开始做肉丸。?用手抓一团肉馅,用手部虎口的部分捏出一个圆球状
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再用汤匙顺势地拨出丸子放进滚水里。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
依次把肉丸都放进水里之后,等到肉丸全部浮起来再煮2分钟关火。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
关火之后再盖盖焖几分钟。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
最后把肉丸捞出,肉丸就完成了。放凉了之后什么时候吃什么时候拿,记得要放冰箱保存。不单是肉丸,鱼丸,鸡肉丸都可以用这个方法来做,只是我舍不得我的料理机,没把肉馅放进去搅拌的很细,所以出来的肉丸也有点粗糙,但是交给菜市场的摊子来帮你绞肉,那更不放心了,所以自己吃糙点就糙点吧。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
现在开始进一步加工肉丸,西红柿两个切碎,洋葱切丝。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
炒锅里放油,烧热之后放入洋葱煸香。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
然后放入西红柿,加一小碗水,适量盐,中火煮。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
西红柿出红油以后放入肉丸一起煮5分钟。
 
清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
汤汁收干,酸甜咸鲜的西红柿肉丸就煮好了。舀上一碗饭,浇上西红柿跟肉丸,完成!
 
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